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[社会万象] “人造肉”来了,它是我们饮食的未来吗?

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发表于 2019-6-28 15:20 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


  Beyond Meat产品。(图片来源:视觉中国)


  杨大伟把五年前向周围人解释“人造肉”的情景,比作“愚公移山”。


  “之前亚洲很少人谈论人造肉,2017年以前我分享这些概念时,很多人不理解,甚至觉得我可能疯了。”杨大伟是素食者,也是植物人造肉领域的创业者。


  他最早在美国接触到人造肉,2012年在香港创办了社会企业Green Monday。2018年,Green Monday旗下的食品科研公司Right Treat用豌豆、大豆和蘑菇蛋白开发了植物猪肉产品Omnipork,卖到中国香港、新加坡和泰国。眼下,杨大伟正筹划着今年下半年将Omnipork带入中国内地。


  比几年前幸运的是,“人造肉”最近突然站上了风口。杨大伟忙到未来半年的行程都规划好了,忙的时候每天有至少10场关于人造肉的演讲邀约。


  这股风是“人造肉第一股”美国Beyond Meat刮起来的。


  今年5月2日,美国人造肉公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌,首日股价暴涨163%,公司市值达39亿美元,成为2008年金融危机以来首日表现最佳的美国公司。随后,人造肉公司Impossible Foods也宣布了3亿美元新轮融资,估值达20亿美元。


  对两家公司都有投资的比尔·盖茨,毫不掩饰对人造肉行业的看好。在6月24日举办的**经济俱乐部中,他表示,从低胆固醇的角度来看,人造肉比普通肉类更健康一些,而且人造肉还能大幅减少甲烷排放量,减少动物虐待和肥料管理问题,缓解养殖动物对土地造成的压力等。


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